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Backen nach alter Tradition gepaart mit modernsten Produktionsmethoden bedeutet: Eigene Sauerteig-Kulturen, die am Nachmittag vor dem Backtag angesetzt werden, reifen in Ruhe heran und bieten eine natürliche und gesunde Basis für unsere Brotteige. Um gutes Brot herzustellen, braucht der Teig vor allem Ruhe und Zeit. Eigene Rezepturen auf Basis von Bio-Getreide und Getreide aus der nahen Region (z.B. aus dem Schurwald) und ausgewählte, beste Zutaten erfordern Know-how und Sorgfalt. Deswegen arbeiten beim Bäckermeister Cnossen ausschließlich gründlich ausgebildete Fachkräfte an modernen Geräten.
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